Portion : 6 personnes Difficulté : Facile Préparation : 25 min Cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 160 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 40 g de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 500 g de fraises fraîches
- 2 cuillères à soupe de confiture de fraise (facultatif)
Préparation :
- Préparation de la pâte sablée :
Mélangez la farine, 80 g de sucre et le sel. Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez l’œuf et formez une boule de pâte. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Cuisson de la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné, puis placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson. Faites cuire 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir complètement.
- Préparation de la crème pâtissière :
Faites chauffer le lait avec la vanille. Fouettez les jaunes d’œufs avec le restant de sucre puis ajoutez la maïzena. Versez le lait chaud en mélangeant. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen. Laissez refroidir avant utilisation.
- Montage de la tarte :
Étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte refroidi. Lavez et équeutez les fraises. Disposez-les joliment sur toute la surface de la tarte. Badigeonnez légèrement de confiture de fraise pour apporter de la brillance. Placez la tarte au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.
Suggestion : Présentez la tarte bien fraîche au moment du dessert pour célébrer la Fête des Pères avec une touche gourmande et fruitée !
